Tartumaa maitsete aasta 2025

2025. aastal oli Regionaal- ja Põllumajandusministeeriumil koostöös Tartumaa Arendusseltsiga rõõm tutvustada Tartumaa ainulaadseid maitseid ja põnevat toiduajalugu. Just Tartumaa, kus on valminud toiduajaloo uuring ning kokku pandud põnev toidusündmuste programm, sai valitud 2025. aasta toidupiirkonnaks.

Maitseelamused Võrtsust Peipsini

Tartumaa elab ja hingab Emajõe rütmis, ulatub Võrtsjärvest Peipsini ja mahutab rikka veemaailma kõrval ka põliseid põllumaid, tugevaid traditsioone ning rammusat kultuurikihti. Mõistagi tähendab puhta looduse, põneva ajaloo ja paigavaimu hoidmine, et Tartumaa rahvas peab tegutsema targalt, soovides siinse kandi väärtuseid põlvest põlve edasi kanda. Jah, tartu keelt ja tarka meelt siin jagub, nii nagu ka oskust elada, tervislikult toituda ning külalislahkelt Tartumaale saabujaid tervitada.

Rikkalik toidukultuur ja pikk ajalugu Maitsete aastaks oli valminud Tartumaa toiduajaloo uurimus. Uurimus vaatles tartumaise toidu ajalugu ja toidukultuuri arheoloogilises peegelduses, kesk- ja varauusajal, talurahva seas ja mõisates, linnakodanike ja üliõpilaste seas, samuti kodumajanduskoolide ja põllumajandusseltside tegevuse kontekstis. Kogutud teadmust saavad kasutada piirkonna toitlustajad ja majutajad oma menüüde välja töötamisel, samuti piirkonna tutvustamisel toiduturismi sihtkohana.

Uuringust selgub, et innovatsioon toidukultuuris ja -tootmises sai alguse juba Hansatee aegadel, mil piirkonnast kujunes maailma maitsete sulatusahi ja ränduritelt omandatud teadmised jõudsid kohalike retseptidesse. Tänaseni kestev praktilise suunaga õppe- ja teadustöö on aidanud Tartusse luua mitmeid uuendusklikke toidu- ja joogiettevõtteid, põnevaid kööke ja erilisi maitseelamusi pakkuvaid restorane. Kokkuvõtted põnevast toiduajaloo uuringust leiad Tartumaa maitsete aasta kodulehelt.

Enam kui 100 toidusündmust Toidupiirkonna programmist leidis aasta jooksul enam kui 100 põnevat toidusündmust!  Tartumaa jätkab toidupiirkonna aasta tegevusi ning kandideerib Euroopa toidupiirkonnaks 2030. Jälgi nende tegemisi Facebookis ja Instagramis.