Krõbekala “tacod” mango-sibulasalatiga
4 inimest
Koostisosad
- 70 g forellifileed
- 180 g pankot (jämedam saiapuru)
- 1 sidrun
- 1 laim
- maitse järgi soola
- maitse järgi pipart
- 3 spl rapsiõli
- 1 terve mango kiviga (kõva)
- 50 g šalottsibulat
- 25 g teralist sinepit
- 5 g murulauku
- pool tl laimimahla
- 10 g oliiviõli (rapsiõli)
- 2 tk mini rooma salatit
Valmistamine
Puhasta kala, lõika paraja suurusega ehk 50-60 g piklikud tükid. Maitsesta soola ja pipraga. Maitsesta panko saiapuru riivitud sidruni ja laimi koorega, sega. Paneeri kala kõik küljed panko segus. Kuumuta pann ja vala peale õli. Prae kõik kala küljed pannil kuldpruuniks.
Salati jaoks puhasta mango ja lõika väikesteks kuubikuteks. Puhasta šalottsibul, lõika väikesteks kuubikuteks. Haki murulauk peeneks. Pane hakitud sibul, mango ja murulauk ühte kaussi. Lisa teraline sinep, laimi mahl, õli ja sega kõik omavahel läbi. Maitsesta soolaga.
Võta mini Rooma salati küljest 8 suuremat lehte “taco korvikesteks”. Salatikorvi põhja pane natuke mango-sibulasalatit, seejärel pankos paneeritud kala ja kõige peale veel veidi mango-sibulasalatit.
Printimiseks laadi retsept alla.
Retsepti autor Juhan Heinsalu