Suverullid ürdi-vinegretiga
6 inimest
Koostisosad
Suverullid
- 1pk riisipaberit
- 200 g suhkruherneid
- 200 g kooritud porgandit
- 150 g suvikõrvitsat
- 100 g mungoa idusid
- värske mündi ja peterselli lehti
- pisike punt murulauku
- soola ja pipart, maitse järgi
- kanepiõli
Ürdi-vinegrett
- 100 g kanepiõli
- 50 g rapsiõli
- 30 g värsket peterselli
- 20 g värsket münti
- 30 g heledat sojakastet
- 30 g laimi mahla
Valmistamine
Suverullide valmistamiseks lõika köögiviljad ribadeks ehk julienne`ks. Haki ürdid, sega köögiviljaribadele ja maitsesta soola-pipraga. Kontrolli maitset!
Võta lai kauss külma veega. Libista riisipaberi lehti sinna ühe kaupa sisse ja tõsta ettevaatlikult lõikelauale. Aseta köögiviljasegu batooni kujuliselt riisipaberi keskele. Voldi esmalt küljed ja siis enda poolne riisipaberi külg segu peale ning rulli riisipaber köögiviljade ümber tihkelt rulli. Aseta vaagnale, kokkupuutekoht allpool.
Pane vinegreti komponendid nuimikseri* nõusse ja purusta nuimikseriga ühtlaseks kastmeks. Kontrolli maitset ja serveeri suverullide kõrvale.
NB! Suverulle võib ka kahelt küljelt kergelt kuldseks praadida. Tulemuseks natuke kuldsemad ja krõbedamad rullid.
*nuimikser = saumikser = käsiblender ehk heal lapsel mitu nime!
Printimiseks laadi retsept alla.
Retsepti autor Taigo Lepik